Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rode lomboks of een halve eetlepel sambal, 8 eieren, 1 theelepel laos, een halve theelepel sereh, een halve theelepel koenjit, 1 blokje goudbouillon, 2 daoen salam of 2 laurierblaadjes, een halve eetlepel suiker, 1 ui, het sap van een schijfje citroen, 2 gesneden tomaten, een half kopje koffiemelk of een vierde deel gesmolten santen(kokosblok), 1 kop water.
Voorbereiding:
De eieren hard laten koken daarna pellen, de ui fijn snijden, tomaten fijn snijden.
Bereidingswijze:
De fijngesneden ui, sambal of de lomboks, laos, sereh, koenjit, bouillonblokje, 2 daoen salam of de laurierblaadjes en de suiker in de wok of braadpan in olie gedurende plus minus 4 minuten laten fruiten. Daarna de tomaten erbij doen. Na plus minus 3 minuten 1 kop water, citroensap en een half kopje koffiemelk of de gesmolten santen erbij doen. Zodra het goed kookt, gaan tenslotte de hardgekookte eieren in de Pan. Laten koken en het vuur tot de helft laten temperen. Na een kwartier sudderen is het gerecht klaar, naar smaak eventueel wat zout en peper erbij doen. Om de kruiden goed in de eieren te laten trekken is het aan te bevelen een snede in de eieren aan te brengen, alvorens die in de pan gaan.
|
|